海背川腹

みなさまこんにちは

ﾌﾞﾛｸﾞ担当の渡部【と津留】です

ご覧いただきましてありがとうございます

みなさまいかがお過ごしでしょうか？

津留はいつものｳｫｰｷﾝｸﾞｺｰｽで早咲きの桜を見かけたので歩きながらちょっと撮ってみました

ｳｫｰｷﾝｸﾞと軽〜いﾗﾝﾆﾝｸﾞを交互に繰り返すのですがﾁﾗｯと桜を眺めるだけで気分がふっと軽くなります

体重も早く軽くなるといいのですが…

さて次はみなさまにご紹介したいﾗﾝﾁです

西店からすぐの『大衆割烹 伍』さんです

車で1km3〜4分です

ここはお気に入りなので何度もご紹介しています

駐車場もあるのはちょっと嬉しいです

籠原駅近くの陸橋からは東側に見えています

本日の煮魚は赤魚でした

甘めの煮汁がじんわりと染みて口にすればほろっとほどけます

焼き魚は鯖で脂がのっています

皮ﾊﾟﾘｯと中はふっくらと焼き上げられています

一般的に海の魚は脂や水分を多く蓄えているので『背』から焼きます

一方川の魚は淡白であることが多く旨味を流れ出さずに残したいので『身』から焼くそうです

例外もありますが基本は『海背川腹』なんだって

旨味を引き出して美味しくいただくための考えです

満足しました

ごちそうさま

最後にお知らせです

みなさま今週末も是非、熊谷西店にお越しください！😊

お車のご相談ご来店をｽﾀｯﾌ一同心よりお待ちしております。

お車の急なトラブルにも…！

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お気軽にお声がけくださいませ🤗✨